中国注册营养师全套书籍，国家公共营养师资格考试的参考书用哪套比较好

来源：整理时间：2025-07-03 06:52:14 编辑：月子中心手机版

本文目录一览

1，国家公共营养师资格考试的参考书用哪套比较好
2，营养师必读的几本书小弟求解
3，有谁考过营养师吗我想问下总共有几本教材分别是什么可以自
4，自学营养师从哪里入手需要买什么书
5，我想学习营养师的知识请问入门要看什么书
6，自学营养师应看什莫书

1，国家公共营养师资格考试的参考书用哪套比较好

公共营养师考试鉴定指南劳动保障出版社

国家公共营养师资格考试的参考书用哪套比较好

2，营养师必读的几本书小弟求解

《公共营养师》国家职业资格教材、《中国居民膳食指南》、《中居民营养素参考摄入量》

要有一定的工作经验才能再考的

营养师必读的几本书小弟求解

3，有谁考过营养师吗我想问下总共有几本教材分别是什么可以自

我是我爱学习网的教育咨询师，我来回答你的问题。营养师一共三本教材，分为基础知识，三级技能知识，二级技能知识，必须要通过专门的营养师培训学校报名，他们都是营养师协会的授权培训机构，经过培训考取的是国家人力资源和社会保障部颁发的职业资格证书。我们网站和很多营养师学校有合作，通过我们网站推荐有部分优惠和精美礼品赠送。感兴趣联系我。

有谁考过营养师吗我想问下总共有几本教材分别是什么可以自

4，自学营养师从哪里入手需要买什么书

正常人体学、生理学、生物化学、药理学、免疫学、微生物学、临床医学概论、中医学、流行病与卫生统计学、预防医学、营养学等。。。中国劳动社会保障出版社，出版的《公共营养师》。《中国营养师培训教材》是最全面的内容涉及很多包括基础营养、食品营养与公共卫生、人群营养、公共营养、营养缺乏与营养过剩、疾病营养、营养保健与强化、食品加工与烹饪。

5，我想学习营养师的知识请问入门要看什么书

关于营养师的书籍:《中国营养科学全书》《临床营养学》《营养医师速查书册》《中国营养师》《食品营养学》《基础营养学》《公共营养学》《医学营养学》《实用营养学》建议您可以报班培训哦，跟着老师上课，学习效果更佳哦。

公共营养师属于省考，各个省具体考核内容略有差异，三级公共营养师一共考两科，一科是理论知识，包含选择题，另一科是技能操作，包含简答题、论述题、计算题、分析题，二级公共营养师多了一门第三科：综合评审，一般这一科是考的论文，后面会进行答辩。学习公共营养师，可以先接触：公共营养师基础知识、公共营养师国家职业资格三级

6，自学营养师应看什莫书

蔡美琴的“医学营养学”葛可佑的“中国营养师培训教材”塞泽尔的“营养学——概念与争论（中文第8版）”

营养师学习用的专业书籍营养配餐员的培训教材《营养配餐员.基础知识》的目录目录简介第一章常见烹饪原料的基础知识第一节蔬菜类第二节水产品第三节畜禽类第四节粮食第五节果品类第六节调味品第二章食品营养基础知识第一节人体需要的能量第二节人体需要的营养素 …… 第三章食品安全知识第四章食物中毒及其预防第五章餐饮成本核算知识第六章有关法律知识第七章职业道德营养配餐员技能〖目录〗第一部分营养配餐员中级技能第一章营养配餐的准备第一节市场调查第二节成本核算第三节卫生督导第四节烹饪原料的感官质量检验第二章营养食谱的制定第一节全日、每餐能量摄量和营养素供给量的计算第二节主食、副食品种和数量的确定第三节食谱的调整与确定第三章营养餐的制作第一节核实、检查烹饪原料第二节运用合理的烹饪方法第三节定性、定星、标准化的烹饪第四章膳后总结与宣传第一节意见收集及分析第二节保存食谱第三节调查小结第四节介绍推广第二部分营养配餐员高级技能第五章营养配餐的准备第一节不同国家的饮食习俗第二节成本核算第三节高档烹饪原料的质量检验和保管第六章营养食谱的制定第一节宴会食谱的设计第二节食补养生食谱的应用第七章营养餐的制作第一节特殊膳食的制作第二节常见食补养生膳的制作第八章餐后总结与创新第一节总结第二节改进与创新第九章培训与指导第三部分营养配餐员技师技能第十章营养配餐的准备第一节市场调查第二节成本核算第十一章营养食谱的制定第一节高档宴会营养食谱的设计第二节特殊人群营养食谱的设计第三节食补养生膳的设计第十二章营养餐的制作第一节食物烹饪过程的质量监控第二节现代营养饮食误区第十三章培训与指导第一节培训中高级营养配餐员第二节组织专题研讨第十四章技术管理第一节制定技术管理制度第二节知识与技术更新附录食物性味表中国营养师培训教材作者：葛可佑等语种：中文开本：16开 isbn：7-117-07033-1/r·7034 装订：平装版次：1 出版日期：2005-12-1 定价：66元本书内容包括：基础营养、食物营养与食品卫生、人群营养、公共营养、营养缺乏与营养过量、疾病营养、营养强化与保健食品以及食品加工与烹饪。读者对象：营养师目录第一篇基础营养第一章人体构成及食物的消化吸收第二章能量第三章蛋白质第四章脂类第五章碳水化合物第六章常量元素第七章微量元素第八章维生素第九章水和膳食纤维第二篇食物营养与食品卫生第一章植物性食物的营养价值第二章动物性食物的营养价值第三章调味品和其他食品的营养价值第四章食品污染及其预防第五章各类食品的卫生要求第六章食物中毒及其预防第三篇人群营养第一章孕妇乳母营养与膳食第二章婴幼儿营养与科学喂养第三章学龄前儿童营养与膳食第四章学龄儿童与青少年的营养和膳食第五章老年人与膳食第六章特殊环境与特殊作业人群营养与膳食第四篇公共营养第一章概论第一章膳食营养素参考摄入量第二章膳食结构与膳食指南第三章营养配餐与食谱编制第四章营养调查与评价第五章营养教育第六章食物与营养的政策法规第五篇营养缺乏与营养过量第一章营养缺乏病概述第二章蛋白质 - 能量营养不良第三章维生素缺乏病第四章矿物质缺乏第五章营养素过量与中毒第六篇疾病营养第一章医院膳食第二章住院病人的营养评价第三章呼吸系统疾病第四章心脑血管疾病第五章泌尿系统疾病第六章消化系统疾病第七章肝胆胰疾病第八章内分泌代谢性疾病第九章常见外科疾病第十章其他疾病营养第十一章肠外与肠内营养支持第七篇营养强化与保健食品第一章营养强化食品第二章保健食品概述第三章保健食品常用的功效成分第四章保健食品的功能原理第五章保健食品的加工和管理第八篇食品加工与烹饪第一章食品加工技术第二章烹饪学