鲫鱼豆腐汤的做法视频牛肉炒芹菜，豆腐鱼汤的家常做法大全怎么做好吃视频

来源：整理时间：2025-05-17 15:38:48 编辑：月子中心手机版

本文目录一览

1，豆腐鱼汤的家常做法大全怎么做好吃视频
2，芹菜炒牛肉怎么炒
3，牛肉炒芹菜怎么做窍门

1，豆腐鱼汤的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料鲫鱼1条豆腐150克白萝卜100克西红柿1/2个辅料姜4片植物油1汤匙食盐1/2茶匙黑胡椒粉1/2茶匙水适量细香葱1根豆腐鲫鱼汤的做法1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了2.煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜3.放入鲫鱼两面煎透4.一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟5.把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段6.鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟7.再放入西红柿同煮3分钟8.起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可

先把鱼煎微黄添汤加豆腐大火烧开，小火慢炖，出锅前调味，加胡椒粉，香菜末。只有煎过才会汤汁奶白色。

1.黑鱼去鳞、去鳃及内脏，洗净切段；香葱洗净打结、生姜切片备用。豆腐切成小块，在开水中烫一下去除涩味，捞出沥水。2.炒锅烧热，倒入食用油烧热，放入姜片、葱结爆香。下入黑鱼段，稍煎至两面微黄变色。3.烹入黄酒去腥，加适量沸水和几滴醋，大火煮开，继续保持中大火煮约10分钟。4.下入豆腐，再继续煮约10分钟。5.最后去掉葱结、姜片，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花即可出锅。6.美味上桌——

豆腐鱼汤的家常做法大全怎么做好吃视频

2，芹菜炒牛肉怎么炒

芹菜炒牛肉的制作材料：主料：嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少许。做法： 1、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时； 2、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。

芹菜切斜刀块，放油，炒至七八分熟，太熟了不好吃，盛盘，牛肉事先用蛋清加芡粉，盐和味精，胡椒粉等调料腌半个小时，芹菜剩的一点汁再加少许油，把牛肉炒至变色就行，浇在芹菜上面，原汁原味的芹菜蘸着牛肉汁，味道鲜美

芹菜炒牛肉的做法主料：芹菜适量牛肉适量调料：色拉油适量鸡精少许姜适量料酒适量老抽少许淀粉适量大葱适量水适量小葱适量植物油适量 1.牛肉洗净，切片用料酒、淀粉、姜丝、少许色拉油和水腌制片刻；芹菜去叶洗净（最好连筋去掉，否则再嫩的芹菜也不觉得好吃啦），切成3厘米长的段，用开水焯烫，捞出用凉水过凉，控净水分；葱姜洗净分别切丝和碎备用 2.炒锅中加入适量油，待油温热放入腌制好的牛肉片划散，加少许老抽翻炒均匀盛出备用 3.炒锅中加少许油爆香葱碎姜丝，将芹菜段倒入煸炒，加鲜味汁（如果没有鲜味汁可以加少许生抽和盐）调味，然后放入炒好的牛肉一起翻炒均匀加少许鸡精即可（我吃的比较淡，觉得加了鲜味汁就可以啦，如果觉得淡可以根据个人口味调入适量盐。当然者也跟加入鲜味汁的多少有关）

芹菜炒牛肉怎么炒

3，牛肉炒芹菜怎么做窍门

芹菜炒牛肉鲜嫩好吃做法如下：　　主料　　黄牛肉400g　　芹菜100g　　辅料　　青红辣子50g　　生抽8ml　　尖椒10g　　蒜8g　　姜10g　　淀粉10g　　小苏打8g　　料酒10ml　　干辣椒10g　　食用油10ml　　芝麻油10ml　　步骤　　1.黄牛肉　　2.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下)　　3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，　　4.先放生抽与苏打粉合匀　　5.再放料酒与生粉　　6.可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟　　7.芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用　　8.因在炒的过程是时间短.所以配料要全部准备好　　9.干辣子　　10.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉　　11.当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅　　12.锅里留一部分油,炒香配料　　13.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)　　14.放入芹菜　　15.放入牛肉.整个过程要有顺序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉.　　火侯：中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油　　16.出锅前淋入芝麻油　　17.上桌.

芹菜炒牛肉丝的做法详细介绍菜系及功效：私家菜气血双补食谱营养不良食谱高血压食谱贫血食谱口味：原本味工艺：滑炒芹菜炒牛肉丝的制作材料：主料：牛肉（瘦）150克,芹菜200克调料：料酒10克,酱油8克,盐1克,味精1克,淀粉(豌豆)15克,大豆油50克芹菜炒牛肉丝的特色：芹菜翠绿，肉丝酱黄，菜脆肉嫩，味道鲜美。教您芹菜炒牛肉丝怎么做，如何做芹菜炒牛肉丝才好吃1.将牛肉洗净，切成细丝，用水淀粉挂好浆；芹菜去叶、根，洗净，切成5厘米长的段，用沸水焯一下，立即用漏勺捞出，用冷水冲凉，待用；将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用。2.旺火热勺，注油，烧至四成热，放入肉丝，用筷子拨散，约炒10分钟，倒入漏勺，沥净油，待用。3.原勺，留底油，烧至四成热，下芹菜翻炒片刻，随即放入料酒、酱油、味精、牛肉汤，烧开，水淀粉勾芡，倒入牛肉丝，淋少许豆油，用炒勺颠翻炒匀后出勺，装盘即成。芹菜炒牛肉丝的制作要诀：调料中的豆油为熟豆油。

牛肉炒芹菜怎么做窍门