点心制作方法，点心的做法大全都有哪些

本文目录一览

1，点心的做法大全都有哪些
2，在家如何做点心
3，点心制作方法
4，各种点心制作方法
5，如何制作点心
6，如何做好吃的点心

1，点心的做法大全都有哪些

南瓜小点心材料南瓜250g，糯米粉150g，白沙糖20g，葡萄干适量做法1.南瓜洗净，去皮去籽后切成小块，上锅蒸20分钟至熟透2.将蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥，然后趁热一点点的加入糯米粉，边加边揉，直到揉成不粘手的光滑面团3.将面团分成若干个小团，把小面团揉搓成圆球，用勺子的柄部边缘在面团上压出六道条纹即成南瓜球4.把原味南瓜球放入蒸锅蒸熟即可

点心的做法大全都有哪些

2，在家如何做点心

那要看你做什么啦，中式还是西点类的，先推荐两款入门级的中式甜品，除原料外只需蒸锅：一、豆沙糕原料：糯米粉、粘米粉、豆沙、糖、油、水。做法：1、将糯米粉、粘米粉和糖混合，加入油；2、将豆沙和水放入粉中，搅拌均匀；3、在合适的容器里铺上保鲜膜，再抹一层油，倒入混合液；4、水烧开后蒸20－30分钟。冷却后切块。二、驴打滚原料:江米粉（糯米粉）、红豆沙、黄豆面做法：1.把江米粉倒到一个小盆里（量根据吃的人数定，人多的话就多一点，要是有小馋猫在的话，也要多一点），用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。2.在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味（注：有糊味不=炒成黑色！）大概炒五分钟左右，出锅3.把红豆沙倒出来，放半小碗水，搅拌均匀，待用4.待面蒸好（要瘫在盘子中，且要蒸熟），拿出，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面（最边上要留一段不要抹），然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面5.用刀切成小段（切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了），在每个小段上在糊一层黄豆面，然后放在盘子里，这样，一盘好吃的驴打滚就出锅啦~~~！再推荐一款西式甜点（这个就需要烤箱啦！）手指饼干的做法材料：(这个分量可以做长帝烤盘2盘半)1、鸡蛋2个2、细砂糖60克3、低筋面粉110克（我没买到低粉，直接用了普通面粉，后来得知，可以用80%普通面粉+20%粟粉配成来取代）做法：1、鸡蛋分开蛋清，蛋黄2、蛋黄加20克砂糖打至浓稠3、蛋清加入剩下的砂糖打至湿性发泡（我没打发，将就用了）4、打发好的蛋青，蛋黄倒在一个容器里，将面粉过筛加入，用橡皮刮刀轻轻拌匀净5、用饼干机或挤花枪将饼干糊装入，挤到烤盘上（每条饼干之间要留1.5-2CM左右的距离，因为烤制过程中会扩张一些）6、烤箱预热190度，烤箱中层，烤12分钟，转为145度再烘焙15分钟左右即成（原帖是在烤12分钟后加糖霜，再145度烤15分钟，我嫌太甜没加糖）

在家如何做点心

3，点心制作方法

原理不一样，微波炉的工作原理是让食物中的水分子震荡，从而加热。我有这样的经验，馒头在微波炉里加热时间过长之后，馒头的中心会异常的紧实，根本嚼不动。粉料也不能加热时间过长，中心的位置直接烧焦。但是还是要看点心的品种，有些水分大的生坯（如糯米浆）可以用微波加热。不能一概而论。

中式点心讲究面皮与馅种类的丰富多样，烹饪上有煎、炸、蒸、烤等多种方法。同时甜咸兼具，口感丰富。一般来讲，中式面点分为京式、苏式及广式三大系。◆广式点心特点：具有广博的包容性。品种异常繁多，丰富性居全国之首。除了采用各种烹饪手段外，馅料的选择也非常广泛，甜咸、荤素、各种食材均有。同时也糅和了西点的一些技巧和特色，在原料上也会选择某些西点原料，如巧克力、奶油等。口感总体较为清爽。牡丹酥原料：面粉300克、猪油90克、莲茸15克、椰丝碎3克、色素：柠檬黄、玫瑰红、绿适量。制作方法：1.将面粉分为三份，分别与柠檬黄、玫瑰红、猪油揉成面团。2.将有颜色的面包住油面，然后擀成条状，再卷成卷，叠三下，最后团成圆形酥皮。3.红色皮放外，黄色的皮放里，再包入莲茸后搓成小球。4.放入冰箱2小时。5.用刀将面团开成6瓣。6.用温油炸后，撒上椰子碎即可。◆京式点心特点：可分为大众及宫廷风味。相对南方，大众口味的京式点心油厚味重，就是油用得更多，面皮较厚，常常是皮厚馅少。烹饪方法上有蒸、炸、煎、烙等做法。常用素馅，咸味较多。而宫廷式点心则特别讲究造型精美，常常是形式大于内容。绿茶小点原料：面粉250克、白砂糖75克、黄油65克、鸡蛋1只、鲜奶100克、泡打粉5克、臭粉1克、绿茶5克、绿茶粉25克。制作方法1.将绿茶冲入温水。2.将面粉加入鸡蛋、鲜奶、泡打粉及臭粉，和好后，擀成小圆球状备用。3.将茶叶捞出，加入白砂糖、黄油，搅拌后制成馅心，放入面团中。4.将面团蒸熟后，在表面抹上绿茶粉即可。◆苏式点心特点：口感上特别强调清爽，馅料常使用绿豆、虾仁等油脂较轻的原料。面皮则注重薄酥脆，即使油炸也注意将含油量降至最低。对外形与口感同样重视，讲究每一款面点的小巧玲珑、精细可人。海棠酥原料：高筋面粉25克、莲茸25克、猪油、水适量。制作方法1.将水和猪油及高筋面粉揉成水油面，再将面粉和猪油一起揉成油酥。2.将油酥泡入水油面中，经几次折叠，卷起，做成小坯。3.将坯子锨扁，包入莲茸，做成海棠花造型，放入到三成热的油锅中，慢慢炸至金黄即可。

点心制作方法

4，各种点心制作方法

绿豆百合汤: 原料:绿豆50克,百合100克,白糖适量绿豆淘洗干净,取出. 百合洗净,摘成片. 绿豆加水一大碗,烧至半酥. 加入百合,白糖. 文火烧半小时. 韭菜煎饼: 春卷皮一张,韭菜,肉末. 将韭菜与肉末拌匀,肉里要放一些盐,味精.然后均匀地涂在春卷皮上,折两下,在锅中煎熟就行了,很脆很香的哦! 冰镇水果冰糖银耳: 先把买回家的银耳用水泡开，然后锅中加水，烧开后把泡好的银耳放进去，然后放些冰糖，没有就放砂糖，中小火烧至水变的有点稠就ok了，倒出来，吹冷，下冰箱，买外面听装的黄桃，或者桔子，倒出后切成一粒一粒，喝的时候放入银耳中就ok了红枣核桃点心材料：去籽的红枣干6个、核桃3个、杏仁粉少许、草莓或其它新鲜水果做法：1、将红枣干压平，中间压入1个核桃。 2、洒上杏仁粉。除了核桃外，可以用葵瓜子和碎花生粉代替。果冻材料：葡萄柚汁1杯、果栋粉1/8~1/4小匙、杏仁粉1小匙、自己喜爱的水果、椰仁少许做法：1、葡萄柚汁和果栋粉混和后用水煮开。 2、加入杏仁粉后放进玻璃盘内待其冷却。 3、冷却后切成2公分大小的方块和喜欢的水果一起盛装起来。用柳橙汁代替也可以，因为不太甜，所以可以加入一根香蕉。

酥皮点心的制作方法材料： a油皮:高粉114g,低粉61g,糖粉35g（我只用了15g）,奶油32g，酥油30g,盐1g，温水87g(我只用了80g) b油酥：低粉200g，奶油100g，芋头香精适量 c馅料：芋泥馅适量做法： 1、制作油皮：将面粉，糖粉过筛后放于桌面筑粉墙，中间放入奶油，酥油，盐及温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰30分钟，再分成每个40克的小面团备用。 2、制作油酥：将低粉过筛后与奶油芋头香精混合拌成面团，再分成每个35克油酥，搓圆备用。 3、制作油酥皮：取1个油皮，包入1个油酥，收口捏紧后朝上，由中间向两端干成薄片后，由内向外卷起，再重复些动作1次，盖上保鲜膜松驰20分钟备用。 4、将松驰的每个油酥皮对切，再将切面朝上，全部干成圆薄片备用 5、取1个油酥皮包入25克芋泥馅收紧口朝下排列于烤箱，以上火170度下火160度烤20-25分钟即可！我做芋头酥基本按这个方子做的，做绿茶酥时在油酥里加入了少许的绿茶粉，馅心是用莲蓉包的！按这个方子做的很成功，只是要注意油酥皮一定要均匀，才能制作出层层漂亮的酥脆皮。

5，如何制作点心

姜汁撞奶的制作材料：鲜牛奶500克，白糖150克，姜汁100克。姜汁撞奶的介绍：姜汁撞奶用鲜牛奶、白糖煮熟后，加入姜汁而成。因首创于广东番禺县的沙湾而得名，所以又叫“沙湾姜汁撞奶”。牛奶掺入姜汁后凝结成膏状如豆腐脑，所以当地人又称为姜埋奶。这里的"埋"字实际就是姜汁与奶的融合之意。姜汁撞奶的特色：色泽淡黄，甘香微辛，滋润滑嫩，入口即化，具有健胃驱寒的保健功效。教您姜汁撞奶怎么做，如何做姜汁撞奶 1.姜汁100克分盛在3个小碗内。姜汁的制作，取鲜姜刮去皮，洗净，用刀将其拍碎成末，盛入碗内加入适量清水，浸泡1-2小时，然后用纱布过滤后即为姜汁。 2.鲜牛奶加入白糖，上火煮至白糖溶解，端离火口，让其温度稍降，然后分别冲入盛有姜汁的小碗中，静置稍凉，碗中牛奶由液体凝为膏状即成。姜汁撞奶的制作要领：冲入姜汁碗时，温度不过高或过低，以150℃左右为宜，便于凝结成膏。水果杯的制作材料：主料：苹果500克,香蕉250克,梨100克,橘子250克,罐头菠萝100克,樱桃50克,白糖300克,白兰地酒50克,清水500克,蓬松奶油150克。水果杯的特色：甜香清爽。教您水果杯怎么做，如何做水果杯 1.将各种水果洗净，去皮、核，切成0.7厘米的小丁（樱桃除外）。 2.将锅刷净入水，加入糖烧开，打去浮沫，盛入容器晾凉。下入各种水果丁、白兰地酒调匀。食用时，将其盛入高脚杯，挤入蓬松奶油，放入樱桃点缀即成。马铃薯番茄酸奶沙拉的制作材料：主料：土豆（黄皮）75克,番茄7克调料：酸奶30克教您马铃薯番茄酸奶沙拉怎么做，如何做马铃薯番茄酸奶沙拉 1.马铃薯去皮切小丁，放入热水中煮熟，捞出沥干水分，待凉备用。 2.小番茄洗净去蒂，对切一半，和马铃薯丁一起放入盘中，淋上酸奶后即可食用。马铃薯番茄酸奶沙拉的制作要诀：酸奶打开后需尽快吃完，可做为餐后甜点食用。本品共155克,最好现做现吃，每份热量107。1大卡，料理时间约15分钟即可。栗子布丁的制作材料：主料：栗子（熟）600克辅料：牛奶600克,鸡蛋450克调料：小麦面粉300克,黄油300克,淀粉(玉米)50克,白砂糖300克,碱1克栗子布丁的特色：此布丁清香爽口，营养丰富。教您栗子布丁怎么做，如何做栗子布丁 1.将鸡蛋黄放入盆内，加入糖150克、玉米粉25克，倒入少许牛奶搅匀。 2.将剩下的牛奶放入锅中烧沸，倒入加工后的鸡蛋黄液，改小火搅拌微沸，稍凉后，倒出过滤，即成黄沙司。 3.将软化后的黄油、糖放在锅内，搅至呈乳白色，倒入鸡蛋清搅成膨松状，放入栗子粉、面粉、香草粉、食碱，搅拌均匀，装在抹过黄油的模子里，盖上油纸。 4.模子放在锅上，用旺火沸水蒸约30分钟左右即熟，食用时，把布丁扣在点心盘里，浇上黄沙司，即可食用

6，如何做好吃的点心

尽量挑简单的介绍给你~！！　　一，五果豆沙冻　　主料：红豆沙　　辅料：菠萝、苹果、桃、梨、香瓜、琼脂　　调料：白糖、清水　　做法：　　1、将菠萝、苹果、桃、梨、香瓜、分别洗净去皮、籽、核切成小丁，琼脂洗净泡好待用；　　2、坐锅点火放入清水，倒入各种水果煮沸，加入白糖、红豆沙搅拌均匀，倒入泡好的琼脂搅匀倒入容器中，晾凉后再放入冰箱冷冻至凝固，食用时切成片、块均可。　　二，糯米糍　　主料：糯米粉　　辅料：椰蓉、豆沙馅、白糖　　烹制方法：　　1、取一容器，放入糯米粉，加入白糖、少许素油和适量水，搅拌均匀后放置10分钟，另取一个容器，将底部刷一层油，倒入糯米糊入蒸锅蒸15-20分钟；　　2、取出冷却后切块，压扁放入豆沙馅包好，沾上椰蓉即可。　　三，甜甜圈　　材料：　　低筋面粉3杯，发粉1大匙，蛋2个，香草片4片，糖粉，肉桂粉各少许，细糖1杯，牛奶1/2杯，奶油(溶化)2大匙。　　制作方法：　　1、将面粉、发粉及香草碎片混合过筛两次，备用。　　2、蛋加上糖打10分钟至乳白状，放入牛奶打匀。　　3、将作法(1)与作法(2)之材料和匀，再加入奶油拌匀成面团。　　4、面团擀成1厘米厚面片，用模型压成圈状，入温油中以小火炸金黄色取出，趁热沾上混合了肉桂粉的糖粉即可。　　四，微波炉蛋糕的做法　　材料：面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只，牛奶 80ml ，白糖 80g，油少许（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）　　步骤：　　1。面粉和泡打粉混合好。　　2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡　　3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。　　4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）　　5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。　　6。完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）　　7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。　　8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。　　9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了　　五，花型小饼干　　材料：　　奶油(黄油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2个，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，盐少许，香草片4片(压成粉末)，果浆1/2杯，发泡粉1小匙，挤花袋1个。　　制作方法：　　1、奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松软，慢慢加入糖粉打匀，蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。　　2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后，再倒入作法(1)料中，用面刀和匀(不可揉)，做成面团。　　3、将面团分切成4块，装入挤花袋中，于烤盘上挤出花型，入烤箱以摄氏 180度火力烤10分钟左右，呈金黄色即可取出.　　六，水果煎饼卷　　主料：面粉　　辅料：什锦水果罐头、鸡蛋、蜂蜜　　调料：脱脂奶油、泡打粉、牛奶　　烹制方法：　　1、将面粉、鸡蛋、蜂蜜、牛奶调成糊状，加少许泡打粉搅拌均匀后放置五分　　钟，将脱脂奶油倒入器皿中搅打5-10分钟使奶油变至粘稠即可；　　2、坐锅点火，锅热后放入面糊成饼状煎至金黄色取出；　　3、将水果切碎，奶油抹在饼上卷成卷即可食用。　　七，桂圆冻糕　　原料：红茶汤250克，琼脂5克，鱼胶粉10克，蛋清2只，桂圆肉15克，白糖100克　　做法：1、首先将琼脂放入红茶汤浸开蒸溶，待其全部溶解后放糖、鱼胶粉，再蒸至溶解。2、将蛋清用打蛋器打至起泡成鸡尾酒状，然后渐渐地将鱼胶溶液倒入蛋泡中拌匀。4、将其倒入方盘中，然后放进冰箱冷冻凝固后用花模印出放上桂圆肉即成。　　八，樱桃螺丝卷　　用料：(20只)　　精白面粉1000克，盐25克，干酵母20克，味精15克，红樱桃10只。　　制法：　　1、把面粉倒入缸中，用温水搅拌放入干酵母，搅拌至面团有韧性，劲道好。　　2、将酵面用手揿成条，再均匀地刷上一层油和少许盐，把酵面卷拢切成20段，用手拉长卷成螺丝状，使层次朝上，成宝塔形，顶上放半只红樱桃即可。　　3、上笼用旺火沸水蒸15分钟左右，见花层开裂，有弹性即熟。　　九，菊花酥　　准备好的油皮和酥皮,各12个　　把酥皮放到油皮里面，揉成团，再擀开，再卷起来，再擀开，　　重复三次，做成油酥皮，里面放上豆沙和蛋黄，包好，上烤箱烤即成　　十，双皮奶　　1 一碗牛奶+二个蛋清+白糖+一点点姜粉或姜汁。打匀了，加保鲜膜　　2 放蒸锅里15分钟　　十一，熏肉玉米饼　　材料：调味：　　熏猪肉两条，面粉150克（加入发酵粉拌匀），鸡蛋一个，玉米粒1/3杯，鲜奶100克。白糖50克，精盐半小匙，黄油溶液一大匙，色拉油三大匙。　　做法：　　①将熏肉放在煎盘上，高火3分钟，取出放在盘中。　　②将蛋打匀，加入鲜奶、白糖、精盐拌匀，倒入拌了发酵粉的面粉内，拌匀成糊状，然后将玉米粒、黄油溶液倒入，待发酵30分钟。　　③煎盘中加入色拉油，高火4分钟，取出后放入一大匙发好的粉糊，高火1分钟，翻面再高火1分钟，玉米饼即做成。这样一大匙一个饼，直至做完，做好后放盘子的一边，另一边放上熏肉即可。　　十二，苹果派　　材料：调味：　　烤好的脆皮馍一个，苹果三个，肉桂粉50克，白脱奶油100克，干淀粉50克，生脆皮一块。白糖140克，精盐少许，柠檬半个。　　做法：　　①苹果洗净，去皮、籽，切丁块备用。　　②将白脱奶油、苹果、白糖、精盐、肉桂粉放入器皿中高火3分钟至熟。　　③加少量水调匀，倒入材料内勾芡。　　④勾好芡的材料倒入脆皮馍内。　　⑤生脆皮切成条状，覆盖于苹果派上，擦上蛋黄浆，放进微波炉烤箱以高火烤约10分钟即可。　　十三，玉米南瓜糕　　糯米粉与玉米粉按1:1比例，加水、少许白糖和匀成软面状（比红薯糕稍硬些），图省事的话，用嫩玉米籽（或用罐头玉米）做馅儿，团成比元宵略大一点，用小刀在表面按南北走向划上印迹（即南瓜的花纹），用紫菜点缀成南瓜叶子，上笼蒸熟装盘　　十四，糯米红薯糕　　红薯煮熟后去皮，与糯米粉按1:1比例，略加水和成软面状，团成元宵大小压扁入油锅炸至金黄，装盘即可　　十五，玉米饼饼　　基本材料: 玉米250克，黄奶油100克，水400克，糖200克,粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黄色素少许许　　制法：玉米250克，黄奶油100克，水400克，糖200克　　以上料先蒸30分钟后凉凉,加进粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黄色素少许，以70克面糊为一个放进平底锅煎至两面金黄色用微火煎。　　十六，芝麻球　　基本材料糯米粉700克，粳米粉300克，白糖200克，油150克，熟芝麻适量　　做法：　　①把糯米粉和粳米粉拌和，加适量清水搓揉成粉团，分成若干份坯子待用；白糖入锅内，加少许冷水煮成糖汁；把油放入净锅内至见烟时，将油锅端离火，兑入煮好的糖汁，再端回火口，然后将生坯逐只入油锅，至粉生坯在油内粘满糖汁，浮出油面，呈金黄色时，捞出，滤尽油；　　②另取一盛器，倒入炒熟的芝麻，将炸好的麻团放入沾满芝麻即可。　　十七，赤豆糕　　赤豆糕　　原料：糯米粉、生粉（约为糯米粉的二分之一）、赤豆、白糖、发酵粉少许。　　制作方法：赤豆煮烂带适量的汤，拌入糯米粉、生粉、白糖、发酵粉，调成类状。方盘内涂油，倒入面糊,刮平后上笼蒸熟,待冷却后切成小块。如果再放点糖挂花即成桂花赤豆糕。　　十八，广式椰芸菊花饼　　基本特点口感清香，椰味舒心。　　基本材料糯米粉250克，粘米粉100克，白糖20克，椰芸50克，干菊花5克，清水适量。　　制法：　　1.将糯米粉、粘米粉放簇分中，加入适量的清揉匀，以不粘手、软硬适度为准。　　2.将菊花用温水泡开、洗净，椰芸切成小丁同菊花、白糖拌成馅。　　3.将揉匀的米粉分成12等份，第份包入适量的菊花椰芸馅，用手揉光，放入模中压成形，上笼蒸10分钟即可。　　十九，五香桃仁　　主料：核桃仁500克　　配料：花椒、大料（少许）盐两汤匙，鸡精1/2汤匙　　1。现将核桃仁洗干净（但是不要泡得太久），然后捞出来。　　2。放入清水花椒，大料，盐，鸡精。跑三个小时。让桃仁将味道吸进去。　　3。然后将泡好的桃仁用调料水煮熟。（水开了就好）　　4。将煮熟的桃仁捞出（一定要沥干水），放入炒锅中，然后用文火翻炒。超导每个核桃的　　表面都没有水分。　　4。将炒好的桃仁放进盘中，入微波炉中。用烧烤那一档烧烤10分钟左（时间根据量来掌握，　　主要是为了将桃仁里的水蒸发掉）　　5。将桃仁从微波炉里拿出来，摊开凉干。　　二十，巧克力蛋糕　　原料：　　面粉180克，自发粉2茶勺，饴糖180克，鸡蛋3个，牛油180克，可可粉2茶勺，水6汤勺。巧克力100克，酸奶1汤勺。　　做法：　　1、先把原料（不包括巧克力和酸奶）全部倒入一个容器内，用打蛋器或其他棒搅拌均匀，倒入耐热碗中，用保鲜膜盖在碗上，以微波高火烹调10~12分钟，取出放置备用。　　2、将巧克力放进一玻璃容器内，用微波中高火溶化1分钟，取出加进酸奶备用。　　3、将蛋糕从碗中取出，横刀切成几份，再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。也可在蛋糕上撒巧克力粉一同进食。　　特点：松软香甜，美味可口。　　整整20个了！嘿嘿满意的话多给点分哦O(∩_∩)O

海绵蛋糕的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心口味：甜味工艺：烤海绵蛋糕的制作材料：主料：蛋糕500克,炼乳（甜,罐头）300克辅料：橄榄30克,葡萄30克,芒果30克,草莓30克,菠萝30克教您海绵蛋糕怎么做，如何做海绵蛋糕才好吃1.鲜淡炼乳打到糊状备用。 2.将蛋糕（海绵蛋糕8英寸）分割成两片，涂上鲜淡炼乳。3.把各种花样（颜色）挤在蛋糕上，低火2分钟。4.将水果（橄榄、葡萄、芒果、草莓、菠萝）摆于蛋糕上即成。海绵蛋糕的制作要诀：本品可根据自己口味适量添加水果。手撕饼的做法详细介绍菜系及功效：精品主食美味糕点甜品/点心手撕饼的制作材料：主料：面粉教您手撕饼怎么做，如何做手撕饼才好吃 1、高筋面粉三杯（量米的那种量杯），加入温水1又1/4杯（最后的1/4杯看面团的吸收水份的情况，可多可少）用力揉捏至面团基本不粘手，表面涂少量色拉油，保鲜膜盖住，自然醒发20分钟 2、之后可以看到面团表面粗糙的组织变成光滑细腻的样子，面团搓成条状，分成10等分的小面团3、面团放在干面粉的砧板上，赶成长条，上面撒上盐、白胡椒粉，铺上干葱（这点很重要）4、从边上卷起，成一长条，绕着手指（边绕手指，边让它自身也打卷）。头和尾塞入圈中。成一陀。5、把那一陀压扁，上面盖上保鲜膜，用擀面杖尽量把皮赶薄，赶大（越大越薄，效果越好）6、最后在平底锅内放入少量的油，把赶好的饼放入油锅内煎至两面金黄色即可。（可以看到中间会蓬起，这才算成功）7、吃的时候，把饼放在防油纸上，四周向中间挤压，它中间蓬起的部分会自然断裂呈手撕状。炸鲜奶的做法详细介绍菜系及功效：粤菜甜品/点心口味：甜味工艺：脆炸炸鲜奶的制作材料：主料：牛奶500克辅料：鸡蛋清25克,淀粉(玉米)100克,泡打粉25克,小麦面粉50克调料：白砂糖50克,黄油50克,花生油50克,盐3克炸鲜奶的特色：外金黄，内洁白，外酥脆、内软嫩。教您炸鲜奶怎么做，如何做炸鲜奶才好吃1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。炸鲜奶的制作要诀：1. 熬鲜奶要顺一个方向搅动；2. 严格掌握水淀粉与鲜奶的比例，使奶坯软硬适中；3. 将脆浆对好后，静止一会，才可使用；4. 奶坯用手勺轻轻推动，避免粘连，使受热均匀，上色深浅一致，重油一遍，使之外焦里嫩；5. 琼脂10克，加水少许蒸化，对入奶浆，搅匀，然后冷冻成型，使奶胚质韧，便于改刀挂糊，炸后琼脂溶化，鲜奶更显柔软；6. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。小帖士-食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

相关专题：小资美食-茶点材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻做法： (1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 (2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。 (3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 (4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。 (5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。绿豆饼绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯做法： (1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿豆130g:水90cc的比例磨好调味。 (2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。 (3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。 (4) 泡菜除水份后切成丝。 (5) 红辣椒去子切圆。 (6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。 (7) 蘸醋酱油吃。艾蒿糕艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺做法： (1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。 (2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。 (3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。 (4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。 (5)吃的时候，蘸糖稀吃。牛头糕在糯米面中混合栗子、大枣、柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个做法： (1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。 (2) 栗子去皮，大的切半。 (3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。 (4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。 (5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出来。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。 (6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。南瓜干儿糕(柿饼干糕) 在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺做法： (1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。 (2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。 (3)煮小豆以盐调味，压碎放好。 (4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。