酿鸡是客家人的一道名菜，尤其是客家人的女人。有活血化瘀、益气养神之美。这道菜一点都不复杂，但要有正宗的酿酒才是王道。先说泡鸡的做法:材料:鸡、姜、娘酒制作:1。将鸡肉切成块待用。2.生姜(量因人而异)用刀压平待用；3.锅里放一点花生油。锅烧热后，放入鸡块和姜丝翻炒(加盐)。当鸡肉由红色变成金黄色时，倒入1斤、2斤农家酒(视个人口味，可加适量水)煮沸。放在砂锅里炖半个小时。
鸡酒(俗称子曰酒)甜、嫩、味美。它具有健脾开胃、行气活血特殊功效，所有妇女产后都吃这种黄酒鸡，以补充身体健康。客家娘酒度数低，1013度左右，口感大众化，尤其是女性美容和老年人抗衰老，更适合日常饮用。客家娘酒香气浓郁，酒精含量低，能活血养血，美容养颜，舒筋活络。客家娘酒是客家人多年来常用的滋补品。能补益五脏，益气养血，健脾胃，治虚损。
5、酒酿炖鸡做法主料:母鸡(1000g)辅料:香菇(50g)玉兰片(10g)调料:味精(5g)盐(10g)小葱(10g)淀粉(蚕豆)(13g)姜(10g)植物油(25g)。2.香菇去蒂，洗净，切片；3.玉兰片用水浸泡，洗净切片；4.将鸡肉修整成型，放入沸水锅中焯水2分钟，取出；5.鸡块内外抹精盐，再用米酒；6.将腌制好的鸡肉放入蒸锅，大火蒸1小时30分钟。鸡肉酥烂时，取出放入盘中定型；10.将炒锅放在扩大的火上加热，倒入15克植物油，将姜末、香菇、冬笋翻炒片刻，然后倒入蒸好的鸡汁，再加入剩下的米酒、精盐、味精调好味一起烧；11.烧开后用湿淀粉勾芡，撒上小葱，浇在鸡肉上，淋上少许明油，得半只鸡/123，456，789-2/200克姜，适量糖，适量盐/123，456，789-2/酒，能刺激消化腺分泌，增加食欲，有助于消除酝酿和营养。
6、 糯米 酒炖鸡有什么功效老母鸡有较高的进补作用，很多久病偏瘦的人都在用，尤其是怕冷风又没有进补的人。老母鸡既能补气血，又能祛风，所以比鸡(指没下过蛋的母的)好多了。按照一般人的习惯，比起肉厚骨头硬的老母鸡，他们更喜欢吃鲜嫩的鸡肉项。但从祛风、补气、补血的功效来看，母鸡年龄越大，功效越好。因为老母鸡的肉和钙比较多，所以最适合贫血患者、孕妇、产妇和消化能力弱的人用文火补汤。
糯米冲泡后，营养成分更容易被人体吸收，是中老年人、孕妇、体弱者的佳品。用糯米 酒炖来准备肉，可以让肉更嫩，更容易消化。糯米酒还有提神、解渴消暑、活血润肤的功效。对以下症状也有一定作用:面色晦暗，自汗；或者平时体质虚弱，头晕目眩，面色萎黄，气虚乏力，胃脘胀痛，大便溏泄等。糯米虽然酒焖鸡有这么多的功能和作用，但是如果一切都做过头了，就会适得其反，所以一定要适量食用。
7、 坐月子吃鸡酒的好处在中国的一些地方，女性有产后吃鸡酒的传统习惯坐月子。老一辈人认为这样吃有助于女性驱除体内寒气，也有滋补作用。所以坐月子你明白吃鸡酒的好处吗？产妇分娩时耗血，阳液劳损，食用鸡酒大有好处。鸡肉营养丰富，为产妇的恢复提供了丰富的蛋白质，有保暖作用。生姜能驱寒，而糯米酒能活血、通经活络，有催乳作用。
产妇吃鸡酒的时间不宜过早，最好在产后7天后食用。因为产后第一周，宝宝还没有通过产妇的乳腺导管吸吮，而鸡酒又有催乳的作用，所以很多产妇会出现升奶的现象，非常难受。正确的做法是产后第一周不宜立即补充，应以祛瘀为主，吃清淡易消化的食物，服用生化汤(不超过7天)，促进子宫恶露排出。吃鸡酒不能太久也不能太多，吃一两个星期就够了。
8、 糯米 酒炖鸡汤窍门砂锅黑安康鱼汤糯米酒鸡汤，在干燥的秋天可以暖胃滋补！大家好，每天和大家分享美食的时间到了。今天边肖要和大家分享的是如何做安康砂锅鱼汤，黑鸡汤糯米酒壶，制作砂锅安康鱼汤我们需要安康鱼汤1700克，植物油100克。实际只会用25克左右，包括料酒10克，姜8克，葱10克，枸杞15粒，精盐适量，蒜3瓣，胡椒粉少许，准备好以上原料后，边肖将为您具体讲解如何制作安康砂锅鱼汤。
