盐水猪肝的做法，盐水猪肝怎么做

本文目录一览

1，盐水猪肝怎么做
2，盐水猪肝的做法
3，盐水猪肝怎么做
4，盐水猪肝的正宗做法盐水猪肝怎样做才好吃的做法步骤
5，盐猪肝怎么做
6，如何煮盐水猪肝

1，盐水猪肝怎么做

用水煮

盐水猪肝怎么做

2，盐水猪肝的做法

选料：猪肝650克。调料：葱结3只，姜片适量，黄酒3匙，细盐1匙半，花椒2匙。制法：1．将2小碗清水加葱、姜、花椒及盐煮30分钟，待香味透出时，倒在盛具中，冷却后加黄酒。2．把猪肝去除筋膜，在肉厚处划几条刀口（使其易于断生），放入沸水锅中煮至断生捞出，待略凉后，放在花椒盐水卤中淹没，浸腌约1小时，即可切片装盆。特点：淡灰色。无腥气，口感软嫩，鲜咸适口，越嚼越香。关键：1．去尽筋膜。煮熟即可用筷子插入，抽出时筷子上无血迹以保持嫩度。2．切片不宜太薄，以0．3厘米厚为好，可有咬嚼、香味。

盐水猪肝的做法

3，盐水猪肝怎么做

1. 将新鲜的猪肝洗干净2. 入开水中烫去血水3. 捞出沥干备用4. 锅里倒入适量清水、姜片、盐、花椒、大料、香叶5. 放入猪肝煮熟检验猪肝是否煮熟用一根筷子扎一下，无血水流出就表示猪肝熟了。6. 切好大蒜碎，放入味达美酱油调成蒜酱，猪肝凉凉后切片装盘，淋上蒜酱即可（喜欢香油味的也可加入几滴香油）

原料：鲜猪肝300克。调料：葱段、姜片各20克、料酒15克、香油10克、花椒10粒、盐5克、味精少许。做法：1、猪肝正面切花刀，洗净，入开水中烫去血水，捞出沥干备用；2、锅里倒入适量清水，放入猪肝、葱段、姜片、盐、花椒、料酒，煮熟透，撇去浮末，晾凉；3、捞出猪肝，抹去水分，刷上香油，切片装盘，取少许原汤与味精调匀，淋于肝片上借口。提示：猪肝煮熟后，放锅中晾凉，不要捞出，这样比较入味。

盐水猪肝怎么做

4，盐水猪肝的正宗做法盐水猪肝怎样做才好吃的做法步骤

主料猪肝 (520g)辅料姜 (适量)清水 (适量)花椒 (适量)八角 (适量)厨具无分类五香煮廿分钟简单难度猪肝洗净待用。姜、八角、花椒待用。锅入清水煮沸，把洗净的猪肝放沸水中焯烫一下。捞出待用。锅另入清水和盐，把姜片、花椒、八角放入一起煮沸。然后把焯烫过水的猪肝放入盐水中，煮至猪肝熟，用筷子插入猪肝无血水流出就表示猪肝熟了。将卤好的盐水猪肝切片，装盘，烧上香油即可。

原料：　　鲜猪肝300克。　　调料：　　葱段、姜片各20克、料酒15克、香油10克、花椒10粒、盐5克、味精少许。　　做法：　　1、猪肝正面切花刀，洗净，入开水中烫去血水，捞出沥干备用；　　2、锅里倒入适量清水，放入猪肝、葱段、姜片、盐、花椒、料酒，煮熟透，撇去浮末，晾凉；　　3、捞出猪肝，抹去水分，刷上香油，切片装盘，取少许原汤与味精调匀，淋于肝片上借口。　　提示：　　猪肝煮熟后，放锅中晾凉，不要捞出，这样比较入味。

5，盐猪肝怎么做

盐猪肝用料猪肝 500克盐 250克盐猪肝的做法锅里无水，炒盐盐微热放猪肝，早点放，不然盐糊了猪肝还没熟炒熟的猪肝要无血水冒出，用盐的余热再过一下，一定不要糊了拍开盐，拿出漏风的篓子拿到阳台吹风，有太阳最好晒一下，一到二天。吃的时候用开水洗一下外面的盐，可以冷吃，也可以蒸热了吃，特别是蔬菜稀饭和它绝配哟

材料：猪肝200克，佐料a（姜汁、料酒各：小汤匙、盐1／4小汤匙。）佐料b（花椒粒2小汤匙，天然盐1小汤匙）。糯米粉适量，油适量。做法： 1．猪肝洗净，切成约3厘米的厚片，用a的佐料浸泡，使之入味。 2．将花椒放入锅内干炒，待出香味后，加入天然盐一起炒，待花椒变黑倒出，碾碎。 3．将糯米粉倒在大盘内，将浸泡过的猪肝放在粉上翻滚待用。 4．油锅烧热，抖掉猪肝上的粉，放入锅内用温火炸，至变色即捞出沥油。 5．装盘时可切成条或不改刀，趁热撒上花椒盐即可。

炒雪皮菜很好吃哦。。

6，如何煮盐水猪肝

做法：锅中加入水放入料包烧开，放入食盐、味精加入猪肝文火煮（锅中冒鱼眼小泡）80分钟不要捞出熄火后浸泡汁汤凉后捞出猪肝，切不可火急，火急煮的猪肝发渣，甚至里面有蜂窝眼。

猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析，猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素a外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素b1、b2等。从中医的观点看，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血，明目之功，故有“营养库”之美称。猪肝不仅是物质代谢的重要器官，也是体内解毒和排泄某些物质的主要场所。某些有毒物质，随血液进入肝脏后，生成比原来毒性低的物质，然后经由胆汁或尿排出体外。因此，猪肝中会积累代谢产生的毒素，如果不彻底清洗，可能会对健康造成危害。鉴于此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。这是因为，淡盐水呈高渗状态，通过渗透作用，能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质。猪肝清洗干净后，可加黄酒、酱油、干淀粉拌匀上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这样烹制出的猪肝，既能有效地清除某些毒性物质、杀灭寄生虫和致病菌，又滑嫩可口。烹饪时，一定要加热至全熟变成褐色为止，不能贪图口感爽脆缩短加热时间。