家常鲫鱼汤的做法，小鲫鱼汤的家常做法有哪些

本文目录一览

1，小鲫鱼汤的家常做法有哪些
2，清炖鲫鱼汤怎么做好吃清炖鲫鱼汤的家常做
3，鲫鱼汤怎么炖好
4，鲫鱼汤怎么做不腥呢

1，小鲫鱼汤的家常做法有哪些

原料：鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)，油、盐、鸡精各适量。做法：1、锅里放油，烧热后，用铲推开,放鲫鱼略煎一下。2、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水。放入姜和大蒜。3、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。4、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。可以了！小帖士：如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！

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小鲫鱼汤的家常做法有哪些

2，清炖鲫鱼汤怎么做好吃清炖鲫鱼汤的家常做

清炖鲫鱼汤的家常做法食材用料鲫鱼1条植物油适量生姜4片盐适量葱1根 1.准备所需食材2.鲫鱼清洗干净，鱼身划两刀，抹上盐稍淹片刻，生姜切片3.热锅下油，生姜煸香4.将鱼两面略煎一下5.倒入热水，大火烧开6.转入炖锅内，炖煮半小时左右7.最后放盐，根据个人口味调量即可8.撒上葱花，鲜美的鲫鱼汤上桌了！

[原料]新鲜大鲫鱼一尾，生姜、香葱、花椒、蒜片。 [做法]将鲫鱼刮鳞、剖肚、去鳃，放入适量沸水中；加诸料慢慢地炖，待汤汁白亮浓稠之后，加入适量精盐，撒入香菜、味精，滴上少许香油便可食用。 [特点]此汤如牛奶白亮，清鲜爽滑怡人，饮之顿觉舒爽滋润。

清炖鲫鱼汤怎么做好吃清炖鲫鱼汤的家常做

3，鲫鱼汤怎么炖好

1、将黑豆洗净，用清水浸泡一小时。同时将瘦肉飞水。2、将浸泡好的黑豆倒入汤锅中。加入适量的清水，洗净的桂圆肉和红枣，再放入瘦肉。盖锅盖，大火煮开，然后转小火煲30分钟。3、热油锅，爆香姜片。放入鲫鱼，煎至两面金黄。ps：煎过的鲫鱼能去腥，鱼汤才会鲜甜。4、把煲好的黑豆汤倒入炒锅中。盖锅盖，大火煮开，关火。5、把炒锅中的汤汁全部倒入电炖锅中。盖锅盖，通电，煲2小时

食材用料：鲫鱼1条相克食物牛蒡1根相克食物鹌鹑蛋6个相克食物香菇6朵相克食物香葱个小把相克食物生姜10片相克食物食用油盐半勺味精一点点相克食物菜谱做法：1.将牛蒡准备好。2.清洗。3.削皮滚刀切小块。4.生姜切片。5.香葱清洗干净。6.香菇提前浸泡。7.热锅后加入适量食用油，生姜片铺在锅底。8.放入香葱。9.铺在锅底。10.放入鲫鱼，一开始不要翻动。11.小火煎3分钟后可以翻身煎另外一面。12.加入开水，即将没过鱼身，盖上锅盖大火煮5分钟。13.加入浸泡好的香菇。14.加入牛蒡片继续大火煮5分钟左右。15.加盐。16.加入味精调味。17.加入煮熟去皮的鹌鹑蛋。18.撒上香葱就可以出锅了。用手机看这道菜做法菜谱小贴士：除了用我一贯的放姜片防止鱼皮粘连，我还铺了一层香葱，这样更好的给鱼去腥的同时也会给鱼增香，所以加了生姜和香葱，料酒我就不放了。除了用常用的煲汤食材香菇，我这次加了牛蒡和鹌鹑蛋，这样可以说是进一步提升了汤的鲜度和营养。

鱼鳞和内脏要清理干净特别是鱼肚子那层黑色的一定要刮干净，不然会有腥味，鱼煎至两面呈金黄色就可以加开水进去了，放两三片姜，熬煮汤成奶白色再多熬一会放盐放葱就可以起锅了也可以加点蘑菇豆腐白萝卜之类的配菜进去也是不错的

用青油煎一下炖好吃些

简明实用鲫鱼汤做法： 1、材料:现杀活鲫鱼一条、姜3片、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。 2、锅里放油，烧热。 3、放鲫鱼略煎一下。 4、煎到鱼肉变淡黄色后，到入2碗水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜。 5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟，汤就成白的了。 6、加入适量盐和鸡精（鲫鱼汤很鲜，也可以不放鸡精）在炖2分钟就后撒上葱花。起锅。

简明实用鲫鱼汤做法：1、材料:现杀活鲫鱼一条、姜3片、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。 2、锅里放油，烧热。 3、放鲫鱼略煎一下。 4、煎到鱼肉变淡黄色后，到入2碗水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜。 5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟，汤就成白的了。 6、加入适量盐和鸡精（鲫鱼汤很鲜，也可以不放鸡精）在炖2分钟就后撒上葱花。起锅。我这个做法是比较简单的，因为如果是家常菜的话，最好越简单越好，越简单的做法，营养才不会流失太多哦。

鲫鱼汤怎么炖好

4，鲫鱼汤怎么做不腥呢

鲫鱼汤去腥可以用姜片，要用油爆一下姜片；还可以用柠檬、醋、番茄等含酸性的食物和调料来中和，以去除鱼腥味。一、鲫鱼汤的做法：1. 鲫鱼宰杀后洗净（要把腮去除，内脏全部去掉，肚子里面黑色的东西去掉，贴近中间骨头的那个血去除干净，鱼鳞刮干净，尤其靠近头下面那个很硬的鱼鳞用剪刀剪干净）。2. 然后沥干水分（要用水彻底洗净的，做鱼干时才用布擦干）；3. 将锅烧热，加油，把鱼放入两边煎至微黄，一次加足冷水，煮沸，加黄酒，姜片去腥，保持大火10分钟，再改中火，直到鱼汤发白，再加胡椒粉，盐，少许味精和糖，再洒一些葱花，鲫鱼汤就大功告成了，而且没有腥味。二、姜片去腥的原理　　生姜“去腥”的真相是姜辣素、姜烯酚等辛辣成分对其他味觉的一种压制和掩盖，而非真正去腥。同样的生姜也可以“去除”一切其他异味或者“正味”。

我知道的有三种方法：　　1、用焯水的方法，就是把鱼“收拾好”后用热水烫一下，可去除一些腥味；　　2、用醋焖一会，就是炝锅后放入鱼，加入适量醋，小火用醋的蒸汽来焖鱼5—7分钟吧（注意，炝锅的葱姜等调料别糊了，等蒸汽上来也可关火），再加入水熬鱼汤，就不腥了；　　3、熬制鱼汤时加入一些啤酒或白酒，也能去腥。　　当然，还有去腥的其它办法，但我觉得用醋（熬汤用白醋，家常炖可用老醋）去腥，是常用，也是最佳的办法！三种方法同时使用，效果更好。我一般是2、3同用。　　【你先去用醋焖的方法试验一下，回头再来采纳我的回答，等你的好消息了。呵呵】

根据下面的流程：　　首先挑鱼：　　要手掌长的就OK啦！！而且一定要鲜活，鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑。　　然后是清理鱼：　　把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净，还有肚子里面的黑膜，不是每条都有的，有的话要去掉　　可以看到在鱼腮下面到鱼尾有一条线，两面都有，最后要用刀从鱼腮下面的位置切下去，鱼尾再切一点你会看到鱼身体里面真的有一条线，用手抓住用刀轻轻拍拍把它拽出来，这条线有一种土腥味（加热之后）　　开始下锅：　　鱼汤嘛，不用油就OK啦！！锅里加水，把鱼放里面加上两片姜，两段葱开始煮，开锅以后到小火，“千滚豆腐万滚鱼”！！等到汤耗去1/3的时候放入少许牛奶（不喜欢可以不放）　　出锅之前：　　准备好蒜沫和香菜沫，你可以选择放进锅里还是放在即将倒进汤的容器里，依自己的口味在锅里加盐和胡椒粉，不要加味精了，鱼是天下第一鲜，　　出锅：　　一边喝一边吹，趁着热都喝掉，凉了就没有那个味啦！！　　PS：这和鲫鱼豆腐不同，鲫鱼豆腐是菜，这是营养汤，有了它，基本就不用吃饭了，我减肥的时候一个月不吃饭光吃点水果还有每周喝一次鱼汤，（这时鱼肉基本没啥味了）　　鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

这很简单，先爆一下姜片，然后把姜片用铲子产到边上（不在油里，不然会糊），然后把鲫鱼放入煎至两面金黄，要先煎一面至金黄再煎另外一面，最后放入水大火煮沸再转小火慢煮即可（时间自己把握），保证汤一点不腥，非常好喝！！，希望采纳