4.在炖汤的锅里烧开水，或者倒入足够的开水(我用的是电砂锅，本身加热慢，所以我选择后者)，加入煮好的猪蹄，加入葱、姜、料酒，小火炖2小时以上,这样煮出来的汤，油很少，有的是乳白色,但是姜还是很重要的,扩展资料:猪蹄(也称猪蹄、猪脚或猪手)指的是猪的脚和小腿，人们经常食用,撇去炖猪蹄过程中产生的油花和浮沫，或者加上配菜，这样猪蹄就不会油腻了,这样，猪蹄子里的血就不会缩回去了。
食材:猪蹄。注意，买猪前蹄。辅料:大豆(或花生等。)，姜，葱，料酒，盐。制作流程:1。猪蹄洗净，姜、葱切段。如果你不喜欢洋葱，你也可以不吃。但是姜还是很重要的。2.烧开一些开水，把猪蹄烫一下，也就是俗称的“羌”。3.烧开一些开水，把煮好的猪蹄放进去，加一点葱姜末，倒入料酒，煮15分钟左右。主要靠这个工艺把猪蹄汤做淡。注意:用沸水煮，不要用冷水。这样，猪蹄子里的血就不会缩回去了。4.在炖汤的锅里烧开水，或者倒入足够的开水(我用的是电砂锅，本身加热慢，所以我选择后者)，加入煮好的猪蹄，加入葱、姜、料酒，小火炖2小时以上。这样煮出来的汤，油很少，有的是乳白色。当你想喝的时候，森一弘碗出来，加点盐(我从来不加盐)，你就可以喝了。
2、猪蹄怎样做不油腻撇去炖猪蹄过程中产生的油花和浮沫，或者加上配菜，这样猪蹄就不会油腻了。黄豆猪蹄汤的做法:准备材料:猪蹄900g，黄豆150g，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，制作步骤:1。葱姜洗净换刀，2.猪蹄洗净，切成小块。3.黄豆洗净备用，4.锅中水烧开，放入葱姜料酒，煮一会儿，倒入猪蹄，锅烧开后再煮3-5分钟，捞出冲洗干净。5.将猪蹄和黄豆倒入砂锅中，6.放入洋葱和姜片。7.倒入清水，炖1个半小时左右，加盐，中间有油花和浮沫，用小勺撇去，8、炖半小时出锅。扩展资料:猪蹄(也称猪蹄、猪脚或猪手)指的是猪的脚和小腿，人们经常食用，富含胶原蛋白，能增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老、促进儿童生长发育有特殊意义。由于猪蹄中胆固醇含量较高，肠胃消化功能较弱的老年人不宜多吃，有肝胆疾病、胆囊炎、动脉硬化等疾病的人也应少吃或不吃。
