鲫鱼豆腐汤的做法视频教程大全，鲫鱼豆腐汤的做法

本文目录一览

1，鲫鱼豆腐汤的做法
2，鲫鱼豆腐汤的做法鲫鱼汤怎么炖更有营养
3，豆腐鲫鱼汤怎么做好吃
4，鲫鱼豆腐汤的做法和好处
5，如何做出奶白色汤汁的鲫鱼豆腐汤要
6，鲫鱼炖豆腐怎么做

1，鲫鱼豆腐汤的做法

材料：鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精做法：1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。2、豆腐切成1厘米厚的块3、砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。4、加入葱姜5、加入足够开水（5碗左右）6、加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟、加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。

鲫鱼豆腐汤　　　　鲫鱼400克，豆腐400克，黄酒15克，精盐、味精各2克，葱3克，姜1.5克，水淀粉少许，色拉油适量。　　制作方法：　　1.将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用；　　2.鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐渍10分钟；　　3.锅中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，小火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许水淀粉勾薄芡并撒上葱花，根据口味爱好也可撒上生菜碎末等，鲫鱼豆腐汤即成。　　烹调技巧：　　1.鲜杀的鲫鱼在洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，特别注意的是要去掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)，否则汤易有腥味。　　2.煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅。　　3.做鲫鱼汤先煎再煮，要注意火候控制。开始煎鱼时油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，再把火调大；鱼煎黄后把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，再开大火把汤煮沸煮沸。

鲫鱼豆腐汤的做法

2，鲫鱼豆腐汤的做法鲫鱼汤怎么炖更有营养

鲫鱼豆腐汤的时候，可以加姜使汤去腥味，做法如下：一、材料鲫鱼2条、豆腐200克、葱4段、姜3片、蒜2瓣、花椒5粒、料酒适1汤匙、盐2勺、香葱2根、香菜3根、花生油50克二、做法1.准备好材料。2.香葱切碎，香菜切段。3.在鲫鱼身上划几刀方便入味。4.锅内加少量花生油，烧热后加入花椒粒。5.鲫鱼入锅。6.煎至表面微焦。7.倒入一壶热水，此处加水建议用热水，这样煮出来的汤会比较白。8.水量没过鱼，加入葱姜蒜。9.加入少量料酒。10.大火烧开，撇去浮沫。11.入豆腐。12.转小火，再炖五分钟。13.加入盐。14.盛出，撒入香葱末和香菜段。

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鲫鱼豆腐汤的做法鲫鱼汤怎么炖更有营养

3，豆腐鲫鱼汤怎么做好吃

原料：　　鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜　　做法：　　1、鲫鱼杀好洗干净，洗去内部黑膜。在鱼身上切上斜刀，另准备料酒和生姜葱等。　　2、准备老豆腐1块，将锅烧热，锅中倒油，先放姜片，然后放入鱼煎，一面煎好再煎另一边。　　3、鱼煎至两面略焦黄后，加入料酒。再稍微煎下，转移到砂锅，然后倒入600ML热开水，滚开后，加入焯过水的豆腐(不焯水也没关系)，大火煮上。　　4、保持大火，煮15分钟，关火，调味道，放点盐，撒点香菜叶等。

原料：鲫鱼两条，一块钱的豆腐。做法： 1、鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。 2、豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。 3、锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄， 4、加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色， 5、开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花,味精装碗就成了。

食材主料鲫鱼450g豆腐200g猪骨头100g辅料麻油适量葱头适量胡椒粉适量盐适量鸡精适量步骤1.姜丝，葱头，蒜片待用2.少量猪骨头待用3.鲫鱼四条抹盐待用4.豆腐切片5.猪骨头飞水待用6.锅放炉火上，放入食油，油热，放姜丝蒜片爆香7.将鱼两面小煎一会8.加水适量，加上飞水后的猪骨头，盖锅盖小火炖煮9.10分钟后下豆腐，小火炖10.鱼汤呈乳白色，加入葱头，胡椒粉，鸡精起锅小贴士小火慢炖，鱼要先煎下，汤才可以奶白。

豆腐鲫鱼汤怎么做好吃

4，鲫鱼豆腐汤的做法和好处

鲫鱼豆腐汤的做法　　汤谱配料：　　鲫鱼400克，豆腐400克，黄酒15克，精盐、味精各2克，葱3克，姜1.5克，水淀粉少许，色拉油适量。　　制作方法：　　1.将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用；　　2.鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐渍10分钟；　　3.锅中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，小火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许水淀粉勾薄芡并撒上葱花，根据口味爱好也可撒上生菜碎末等，鲫鱼豆腐汤即成。　　烹调技巧：　　1.鲜杀的鲫鱼在洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，特别注意的是要去掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)，否则汤易有腥味。　　2.煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅。　　3.做鲫鱼汤先煎再煮，要注意火候控制。开始煎鱼时油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，再把火调大；鱼煎黄后把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，再开大火把汤煮沸煮沸。　　营养功效：　　鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

5，如何做出奶白色汤汁的鲫鱼豆腐汤要

首先将鲫鱼用油煎至七八成熟，然后加热水或凉水，大火煮15~30分钟即可。关键是首先用油煎，其次大火煮，最后时间要足够。豆腐可以在加水煮的时候放，也可以在快出锅时放，老嫩不同。

要点都在这里！步骤1如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！的做法大全准备食材步骤2如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！的做法图解葱切小块步骤3如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！的家常做法姜切片步骤4如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！的简单做法豆腐切成小块步骤5如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！怎么吃鲫鱼去鳞去内脏去腹内黑膜，两面改刀步骤6如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！怎么做用厨房纸将鱼表面水吸干步骤7如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！怎么炒粉丝用温水浸泡5分钟步骤8如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！怎么煮锅中放油，油7成热后，放入鲫鱼中小火两面煎至金黄步骤9如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！怎么炖放入葱姜爆香步骤10如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！怎么煸倒入料酒烹香。步骤11如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！怎样煸添加开水没过鱼身步骤12如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！怎样做大火烧开至汤汁变白步骤13如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！怎样炒加入豆腐步骤14如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！怎样煮转中火，盖锅盖炖5分钟后步骤15如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！怎样炖加盐调味步骤16如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！的制作炖半分钟，关火步骤17如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！的制作方法撒上葱花和香菜即可如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！成品图烹饪技巧加水的时候一定要加开水，这样才能出奶白色的汤。炒菜、炖肉、炖汤过程中需要加水，都要加热水，这样才不会让热锅突然变冷，影响烹制效果水要加多些，避免中途水不够再添水，再添水味道就不对了！鲫鱼买的时候最好让店家去鳞去内脏收拾好，回家再用流水洗下就可以了煎鲫鱼的时候，不要着急翻面，小火煎大概半分钟定型后再翻，总是翻来翻去的肉就散了加入开水后，一定要大火烧至汤白，然后转中火继续熬，不要用太小的火

6，鲫鱼炖豆腐怎么做

食材用料鲫鱼1条相克食物豆腐半块相克食物葱姜蒜适量花椒、大料适量米椒2个料酒、米醋、白糖适量海鲜酱油、盐、鸡粉适量香菜、胡萝卜适量鲫鱼炖豆腐的做法鲫鱼炖豆腐的做法图解11.准备好的鲫鱼用凉水清洗干净，控干水份。鲫鱼炖豆腐的做法图解22.豆腐用清水冲洗一下，切成小块待用。鲫鱼炖豆腐的做法图解33.把葱姜蒜和米椒切成小块鲫鱼炖豆腐的做法图解44.锅内倒入适量的油烧热，把鲫鱼切段放入锅中煎一下。鲫鱼炖豆腐的做法图解55.煎好的鱼锅中放入葱姜蒜、米椒和适量花椒、大料、料酒、米醋、白糖、盐，最后加入一大碗清水。鲫鱼炖豆腐的做法图解66.把豆腐放入锅中大火烧开转小火炖半小时左右。鲫鱼炖豆腐的做法图解77.收汁后放适量的鸡粉和香菜、胡萝卜花。鲫鱼炖豆腐的做法图解88.做好的鲫鱼炖豆腐盛入碗中鲫鱼炖豆腐的做法图解99.不要客气开吃吧用手机看这道菜做法小贴士煎鲫鱼的时候不要著急，外皮煎硬实点

1、食材准备：鲫鱼一条，洗净，去尾切大段；豆腐一块，洗净切块；葱末一把。2、平底锅内放入油，先将鱼段放进去煎至两面金黄。然后将鱼段拨弄到一边，放入生姜末、大蒜末以及干辣椒末煸炒出香味。再倒入没过鱼段的热水，加佐料：盐、料酒、生抽、糖醋以及胡椒粉大火煮沸。3、将鱼段和汤汁移入砂锅内，中小火煲20分钟，再将豆腐块放入继续焖煲10分钟。出锅后撒上葱末即可。

鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱骨质疏松食谱口味：咸鲜味工艺：炖鲫鱼炖豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克辅料：韭菜50克调料：猪油（炼制）75克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,盐5克,味精2克鲫鱼炖豆腐的特色：鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。教您鲫鱼炖豆腐怎么做，如何做鲫鱼炖豆腐才好吃 1. 将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下； 2. 韭菜洗净，切成一厘米长的段； 3. 葱洗净，5克切末，10克切段； 4. 姜洗净，2克切末，3克切片； 5. 鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀； 6. 将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内； 7. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。小帖士-食物相克：鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

鲫鱼炖豆腐的做法1.鲫鱼收拾干净，用盐、料酒泡好，豆腐切大片2.锅中烧油，先将鲫鱼炸一下，炸好后捞出备用3.锅中烧油，先炒葱姜蒜，将鲫鱼放入锅中，倒入少量醋、料酒烹一下，然后加水炖4.大火炖约5分钟后，将豆腐码入锅中，加盐、糖、鸡精，转小火炖5.炖到汤成奶白色，就可以出锅了，撒上葱花，滴2滴香油，完美了